糖炒栗子烤面筋、炒河粉

　　离着炒栗子摊位不远，是烤面筋的地盘，摊主一男一女应是夫妻店，一个刷油，一个生炭。后来又多了一个老妇人，专门给面筋上竹签子。摊子不大，只一辆小三轮，放着一个一米多长的炭烤箱，生着时冒出的烟能飘到小二层楼高；买的人常常随烟移动身躯，从面筋下飞出的青烟把人群像鸭子一样赶来赶去，不一会儿面筋好了，拿过来一把签子快步逃离，已经被呛得灰头土脸。

　　“老板，一份河粉，不要辣。”

　　一双大手，左手拿锅，右手掌勺，不用手抓，全程用勺子；用勺子挑起来泡好的河粉，碗里一扣，半勺油，葱和豆芽，生抽酱油，河粉往锅里一倒，锅底蹭蹭冒着蓝火，大勺翻几下，铁锅颠一颠，一阵葱香扑鼻而来。

　　“我的我的。”

　　路旁边也有门面店，是稍大点的生意，常雇有三两人收银打杂，主顾不多，但也稳定，洛一高的学生占了一大半。北边是一家面馆，一张金匾四个大字“翰林食府”，名字好听，面也好吃，量足味好，唯一的缺点就是上菜太慢，吃饭的学生一边看表一边吃面；大厨有讲究，菜做得精细；往北边是一家麻辣烫店，名字起得有情义，叫做“兄弟麻辣烫”，不过进去一看，从服务员到老板娘，都是姐妹，没有一个兄弟。周末学校开放大门，学生一窝蜂涌出来，这时候麻辣烫的生意火爆至极，几十张桌子，快百十个位子，排的满满当当，有穿校服的、球衣的，还有近处上班西装革履的，穿着花裙子吃晚饭的，无论冬夏，风扇空调开着，个个满头大汗，吃得酣畅淋漓吸溜吸溜的。

　　糖炒栗子等小摊对九零后的幸福，丝毫不亚于烤红薯和爆米花对七零后八零后的慰藉。前者是味蕾上的青春哲学，后者是脑海中的记忆芯片，都是用炭烤出来、用火烧出来、用签子串起来的伟大理想与现实幕布，我们都在这些美好中偷偷享受过岁月，在残酷的前进和短暂的休憩中尝一把人间烟火，谁也不比谁稀罕多少或者落寞几分，谁也不比谁更高贵更值得怀念。

高三:扶苏

　　洛一高的糖炒栗子不是最有名的，但却是最经吃的。全校四千多人，吃了十几年。最早的时候只是一个小摊儿，孤零零的立在学校门口，每天早上支起轮子，炒栗子的大叔和门岗大爷打招呼，扯闲天儿；后来生意火了，一摊变两摊，两摊变四摊，一条新修的大马路，被一个个小吃摊架成了一条小吃街。场面虽不及上海市场，但十里飘香，连北面一公里远的体育场都能闻得见。

　　生意最好的，还是炒河粉，兄弟俩，胖胖的招揽客人。如果说栗子和面筋都是闲时的零嘴的话，那么炒河粉绝对算得上一份正经的盒饭了。每到下午五六点钟，从学校门口一眼望去，人山人海看不见炒河粉的摊子，但仔细瞧，人最多的一定是河粉摊。人们从四面八方踏着时候赶来，争先恐后，来晚了一车子的河粉就都卖完了。

　　“好嘞！”

　　“谁的一份河粉？不要辣？”

　　出锅，涮锅，再来下一份。

　　其中也有过卖蛋挞的小摊，卖红豆饼的，章鱼小丸子，饭团夹馍掉渣烧饼，男女老少，都在这做过生意，卖过小吃。不是每家都能长久，也不是每家都是因为生意惨淡入不敷出才离开的。之前有个卖烤冷面的夫妇，正宗的东北人，后来一家子回东北了，也再不曾回来过。

　　高三快毕业时，学校围墙上加高了铁丝网，大门管得严，还在门口设立了隔离的路障，小摊的生意冷清甚至荒凉，后来不断喊话喊警察、喊城管，早上门岗的大爷也不出来聊闲天儿了，小吃街渐渐散了。那些曾经“名噪一时”“闻名一高”的摊主们，像是在华山顶上被武林忘记的世外高手，望去无人再与之争锋，卷起铺盖背枪拿剑，悄悄下山另寻谋生别处去了。